Chocolade ijs maken zonder ijsmachine

Chocolade ijs maken zonder ijsmachine
Chocolade ijs maken zonder ijsmachine

Chocolade ijs

Chocolade ijs maken is niet moeilijk en heel leuk om te doen. En het voordeel je heb geen ijsmachine nodig. Ik heb dit recept heel basic gehouden en alleen gesmolten chocolade toegevoegd, maar je kan er helemaal je eigen draai aan geven. Voeg bijvoorbeeld nootjes of karamel toe. Ik had dit keer zin in gewoon chocolade ijs zonder toevoegingen.

Chocolade ijs maken zonder ijsmachine
Chocolade ijs maken zonder ijsmachine

Zelf gebruik ik voor gerechten waar rauw ei in verwerkt wordt, liever gepasteuriseerd eigeel en eiwit. Eiwit is vaak wel in de supermarkt verkrijgbaar. Voor eigeel moet je vaak naar de groothandel en daar heb je dan weer een pasje voor nodig. Je kan het ook zelf pasteuriseren, hier zijn op internet allerlei manieren voor te vinden. En heb je gier allemaal geen zin in en geen problemen om rauw ei te verwerken dan doe je dat. Het recept blijft verder precies hetzelfde.

Weet je niet wat je met al dat eigeel aanmoet, maak dan lekker zelf basilicummayonaise of vries eigeel in porties in.

Chocolade ijs maken zonder ijsmachine

Chocolade ijs maken zonder ijsmachine

Gezelligerecepten
Chocolade ijs maken zonder ijsmachine
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 6 uur 30 min
Porties 1 bak

Ingrediƫnten
  

  • 300 ml slagroom
  • 75 gr suiker
  • 80 gr eigeel of 3 eidooiers en 1 heel ei
  • 30 gr eiwit
  • 1o gr pure chocolade gesmolten

Instructies
 

  • Klop de slagroom met de helft van de suiker stijf. Klop de eigeel en eiwit los met de rest van de suiker. Verwarm dit au bain marie en klop schuimig. Laat even afkoelen.
  • Smelt ondertussen de chocolade au bain marie en laat dit ook een beetje afkoelen.
  • Spatel de slagroom en eieren door elkaar. Als laatste spatel je de chocolade erdoor.
  • Zet het voor minimaal 6 uur in de vriezer. Haal het een kwartiertje voor je het wil gebruiken uit de vriezer.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept