Italiaanse groenteschotel

Italiaanse groenteschotel

Italiaanse groenteschotel

Dit recept is eigenlijk gewoon aardappelen, groenten en vlees, maar dan net even in een spannender jasje. De tomaten en de oregano maken het een beetje Italiaans en dus vandaar de Italiaanse groenteschotel. Maak een grote pan en de andere dag heb je nog een portie of je zet een portie in de vriezer voor een drukke dag.

Ik gebruik altijd bouillonblokjes zonder zout zodat ik zelf de hoeveelheid zout aan kan passen. In andere bouillonblokjes zit echt zoveel zout en dit is zeker niet goed voor je. Probeer hier ook eens mee te koken en zelf steeds wat minder zout toe te voegen, geloof me op den duur merk je dit niet meer.

Italiaanse groenteschotel

Ook een lekker gerecht tuinbonenschotel

Italiaanse groenteschotel

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd45 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 300 gr kippendijen
  • 800 gr krieltjes
  • 1 winterpeen
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 5 tomaten (middel)
  • 2 tl oregano
  • 1 kippenbouillonblokje (zonder zout)
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de krieltjes goed en snij in blokjes laat de schil eraan zitten. Snij de courgette en wortel in halve maantjes. Snij in kip in blokjes. Snipper de ui.
  • Snij de tomaten kruislings in en doe ze in kokend water, laat zie hier voor 1 minuut in liggen. Spoel ze af onder koud water. Nu kan je het velletje er makkelijk van af halen. Snij in blokjes.
  • Gebruik een pan met deksel, dit kan gewoon een kookpan zijn. Smelt wat boter in de pan en fruit de ui. Voeg na 1 minuut de kip toe. Bak dit 5 minuten mee en voeg dan de courgette en wortel toe. Verkruimel hier het bouillonblokje over en voeg de oregano toe. Roer door en laat een paar minuten aanbakken.
  • Voeg nu de tomaten en de aardappels toe en peper en zout naar smaak. Roer door en doe de deksel op de pan. Na 15 tot 20 minuten zijn de aardappels gaar en is het gerecht klaar.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept