Ga terug

Runderrollade uit de oven met jus

Runderrollade uit de oven met jus
Voorbereidingstijd10 min
Totale tijd1 uur 30 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen
Auteur: Gezelligerecepten

Ingrediënten

  • 1 runderrollade
  • 1 sjalot fijn gesneden
  • 25 gr bloem
  • 30 gr roomboter
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 200 ml rode wijn
  • 40 ml ahornsiroop
  • 1 el witte wijn azijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • peper
  • zout

Instructies

  • Haal de rollade voor dat je deze gaat bereiden een half uur uit de oven.
  • Verwarm de oven voor op 140 graden. Braad de runderrollade aan in een pan. Zorg dat de rollade goed bruin is dat komt de smaak echt ten goede.
  • Plaats de rollade op het rek en zet met de thermometer op 60 graden in de oven. Het ligt aan het gewicht hoe lang dit duurt. Zo'n half uur per 500 gram.
  • Als de rollade klaar is haal je hem uit de oven en dek hem af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
  • Ondertussen maken we dan de jus. Fruit de sjalot aan, voeg de bloem toe en bak mee. Voeg in kleine beetjes het water toe zodat je geen klontjes krijg. Als het water goed is opgenomen en gemengd kan je de rest van de ingrediënten toevoegen. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Breng op smaak met de peper en zout.