Bruschetta met courgette en geitenkaas
Porties: 6
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 1 el neutrale olie
- ½ courgette
- 100 gr geitenkaas
- 100 gr ricotta
- 1 el honing en extra voor over de broodjes
- 25 gr noten
Instructies
- Snij de stokbrood in plakken en smeer beide kanten in met neutrale olie. Rooster ze aan beide kanten 5 minuten in de oven. De ene oven gaat sneller dan de andere dus hou het in de gaten. Zorg dat ze goudbruin zijn.
- Meng de geitenkaas met de ricotta en 1 el honing. Rooster de noten in een koekenpan en snij ze grof. Snij de courgette in plakjes en grill in een grillpan.
- Haal de broodjes uit de oven en laat even afkoelen. Smeer ze in met het geitenkaasmengsel, courgette, nootjes en maak af met wat honing.