Gewokte courgette met spinazie
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 el olie
- 1 ui (grof gesneden)
- 2 tenen knoflook
- 1 stukje gember (van ongeveer 2 cm)
- 1 tl sambal
- 1 courgette (in halve maantjes)
- 10 champignons
- 2 el sweet chilisaus
- 2 el ketjap manis (zonder zout)
- 200 gr verse spinazie
- 300 gr krieltjes
- 1 el sesamzaadjes
- hand cashewnoten
Instructies
- Fruit de ui, knoflook en gember op zacht vuur in olie. Als het glazig is voeg je de sambal toe.
- Doe vervolgens de courgette en champignons erbij en bak aan. Voeg de ketjap en Sweet Chilisaus toe en vervolgens hand voor hand de spinazie.
- Voeg de geschilde en gehalveerde krieltjes toe en laat met de deksel op de pan in 10 minuten gaar worden.
- Meng tot slot de cashewnoten erdoor en garneer met sesamzaad.