Gehaktballen met pindasaus
Porties: 2
Ingrediënten
- 250 gr kipgehakt
- 1 rode peper fijngesneden
- 1 teen knoflook geraspt
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 el ketjap manis
- ¼ tl chilipoeder
- 1 tl mosterd
- 2 el paneermeel
- 1 el boter
- 2 el olie
- 6 el pindakaas
- 100 ml melk
- 3 el sojasaus
- 1 tl kerriepoeder
- 2 tl sambal
- 200 ml kokosmelk
- ½ spitskool gesneden
- rijst voor 2 personen
- peper
- zout
Instructies
- Meng het gehakt met de rode peper, knoflook, sjalot, ketjap manis, 1 tl sambal, chilipoeder, mosterd, paneermeel, peper en zout. Draai er 6 ballen van. Braad deze aan in een braadpan met wat olie en boter. Als er kleur op zit, zet dan het vuur lager en laat sudderen.
- Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Doe de pindakaas in een steel/sauspan met de melk en meng. Eenmaal goed gemengd kan de sojasaus, kerriepoeder en sambal erbij. Laat dit even 2 minuten sudderen en voeg dan de kokosmelk toe. Voeg toe aan de gehaktballetjes en laat dit zachtjes sudderen totdat je het gaat eten.
- Bak de spitskool in een koekenpan in 5 minuten zacht.
- Serveer met de rijst, spitskool en gehaktballetjes met de lekkere saus. Je kan het eventueel garneren met wat pinda's en bosui.