Appelcake
Ingrediënten
- 250 gr roomboter op kamertemperatuur
- 250 gr suiker
- 5 eieren op kamertemperatuur
- 250 gr bloem
- 1 vanillepeul
- ½ citroen sap
- 3 appels geschild en in blokjes
- 1 appel geschild en in schijfjes
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven en onder warmte
- Snijd de roomboter in blokjes en doe deze samen met de suiker in een beslagkom. Klop het mengsel tot er een romige crème ontstaat. Voeg één voor één de eieren toe, voeg pas een nieuw ei toe als het vorige volledig is opgenomen door het beslag.
- Roer met een spatel voorzichtig de bloem door het beslag. Schraap het merg uit de vanillepeul en voeg dit samen met het citroensap, een snufje zout en de blokjes appel toe aan het beslag. Meng alles goed door elkaar.
- Vet een cakevorm in en bestrooi deze met bloem.
- Giet het cakemengsel in de vorm. Verdeel de schijfjes appel gelijkmatig over de bovenkant van het beslag. Bak de cake ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. De baktijd kan variëren, dus controleer de gaarheid door een mes in het midden van de cake te steken. Als het mes er droog uitkomt, is de cake gaar.