Gochujang garnalen met groene asperges
Servings: 2
Ingrediënten
- witte rijst voor 2 personen
- 250 gr groene asperges
- neutrale olie
- 200 gr garnalen
- 2 sjalotten gesnipperd
- 1 teen knoflook fijngesneden
- 1 el gochujang
- 1 el ketjap manis zonder zout
- ¼ tl gemberpoeder
- ¼ tl korianderpoeder
- ½ blik kokosmelk
- 1 limoen alleen sap
- peper
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking. Was de asperges en snij het harde stuk van de onderkant af. Smeer ze in met de neutrale olie. Gril ze in een grillpan, heb je geen grillpan dan kan het ook heel goed in de koekenpan.
- Ik koop ongepelde garnalen, dus pel deze eerst. Dan bak je ze in wat olie in een koekenpan. Hal ze uit de koekenpan en zet even weg. Bak nu de sjalot en knoflook aan. Voeg na 5 minuten de gochujang, ketjap manis, gemberpoeder en korianderpoeder toe. Bak 2 minuten mee en voeg dan de kokosmelk en limoensap toe. Breng eventueel op smaak met peper. Gooi de garnalen in de saus.
- Ondertussen zijn de rijst en asperges ook gaar en serveer met elkaar en gooi er lekker wat van de saus over.