Plaattaart met asperges cottage cheese en ontbijtspek
Servings: 2
Ingrediënten
- 5 asperges gekookt
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 bakje cottage cheese
- 1 el verse bieslook
- 1 el verse peterselie
- ½ limoen alleen sap
- peper
- 50 gr ontbijtspek
Instructies
- Heb je geen gekookte asperges over van een eerder etentje? Kook ze dan als eerste, en laat ze iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven en onderwarmte)
- Leg de 4 plakjes bladerdeeg tegen elkaar aan op een bakplaat met bakpapier. Druk de randen goed aan zodat het één geheel vormt. Snijd rondom op 1 cm van de rand lichtjes in (niet helemaal doorsnijden), zodat er een mooie opstaande rand ontstaat tijdens het bakken.
- Meng de cottage cheese met de bieslook, peterselie, limoensap en peper.
- Verdeel het cottage cheese-mengsel over het bladerdeeg, tot aan de ingesneden rand. Leg de asperges erop en verdeel vervolgens de plakjes ontbijtspek erover.
- Bak de plaattaart 20 minuten in het midden van de oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Serveer direct.