Klop de slagroom met de klopfix en de chocoladepasta stijf. Maak met een vork de mascarpone los en voeg toe aan het slagroommengsel. Doe het mengsel in een spuitzak en bewaar het in de koelkast.

Snij de bladerdeeg plakjes doormidden. Leg op een bakplaat en smeer ze in met opgeklopt ei. Bestrooi de helft van de plakjes met amandelschaafsel en een klein beetje suiker. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden 15 minuten. Laat afkoelen.

Spuit het mengsel op de afgekoelde bladerdeeg. Ze worden snel zacht, dus eet ze snel op, maar dat is geen probleem.