Artisjok barigoule
Artisjok barigoule
Servings: 1 flinke kom
Ingrediënten
- 6 artisjokharten of een blikje artisjokken
- 3 kleine wortels
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 200 ml witte wijn
- 400 ml kippenfond
- sap van een halve citroen
- 2 el creme fraiche
- 1 el ahornsiroop
- peper
- zout
Instructies
- Snij de ui, knoflook en wortel grof. Fruit aan in een pan. Voeg de artisjokharten, tijm, rozemarijn, peper en zout toe.
- Voeg witte wijn en kippenfond toe. Kook dit voor ongeveer 20 minuten. Zorg dat de artisjokken goed gaar zijn.
- Doe alles in een blender en maal heel fijn. Voeg creme fraiche en ahornsiroop toe en blend dit erdoor. Artisjokken kunnen wat draderig zijn dus ik zeef het. Proef en oordeel zelf wat je lekker vind.