Maak de bao buns en laat ze voor de eerste keer rijzen.

Snij de sjalot en knoflook fijn. Bak deze glazig en voeg dan de gehakt toe en bak mee. Voeg gelijk de kruiden toe. Zorg dat de gehakt niet te rul wordt want we gaan het gehakt nog in het broodje stomen en dan wordt het te droog.

Verdeel het deeg in 12 gelijke delen. Maak er een rondje van en duw met je duim in het midden. Doe hier een beetje gehakt in en druk de uiteinden aan elkaar. Maak er dan weer een rondje van. Laat ze nog een half uurtje rijzen voordat je ze gaat stomen.

Sroom ze 15 minuten in de stoomoven of in een stoommandje.