Ga terug
Burrata met zoetzure groenten
Recept afdrukken

Burrata met zoetzure tomaten

Voorbereidingstijd30 minuten
Bereidingstijd5 minuten
Gang: lunch, Voorgerecht,
Servings: 1

Ingrediënten

  • 2 el lauw water
  • 2 el appelazijn
  • 1½ el suiker
  • 6 cherrytomaatjes
  • 4 radijzen in schijfjes
  • ½ rode ui in halve ringen
  • 1 burrata
  • 2 tl tapenade ik gebruik mediterrane van AH

Instructies

  • Doe water, azijn en suiker in een schaal en meng totdat de suiker is opgelost. Ontvel de tomaatjes (dit hoeft niet, maar ik vind dit lekkerder). Snij de tomaatjes kruislings aan de onderkant in. Dompel ze 30 seconden in kokend water. Nu kan je het velletjes er makkelijk afhalen en is de tomaat nog stevig. Doe de tomaatjes, rode ui en radijs in het azijn mengsel en zet voor minimaal 15 minuten in de koelkast.
  • Doe de burrata op het bord en trek/snij door zodat de room tevoorschijn komt. Doe hier de tapenade op. Serveer met de zoetzure groente. Lekker met wat brood erbij.