Kluts de eieren en bak deze. Haal uit de pan en laat afkoelen.

Meng mascarpone, mierikswortel, citroensap, bieslook, peper en zout.

Smeer het ei in met het mengsel, hierop komt de zalm en dan de kappertjes.

Rol op en steek er alvast prikkers in. Snij in porties. Strooi er wat peterselie over.