Leg de gelatine blaadjes in koud water.

Meng 150 gr frambozen met het water en breng dit aan de kook. Laat voor 10 minuten zachtjes koken. Pureer met de staafmixer en voeg de blaadjes gelatine toe. Wil je geen pitjes zeef het mengsel dan eerst en voeg dan pas de gelatine toe. Laat dit even een paar minuten zachtjes doorkoken. Zet even apart zodat het een beetje kan afkoelen.

Vet een bakblik in met boter en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.

Maal de maria kaakjes in een blender of keukenmachine fijn tot kruimels.

Smelt de roomboter in een pannetje. Meng de roomboter met de maria kaakjes en stort dit op de bodem van het bakblik.

Klop de slagroom stijf. Meng dit met de roomkaas en kwark.

Neem de 50 gr bevroren frambozen (mogen ook ontdooid zijn) en meng met 1 el water. Pureer dit met de staafmixer. Meng dit door het roomkaasmengsel.

Giet het mengsel op de maria kaakjes bodem.

Giet hierop de frambozensiroop met gelatine mengsel.

De frambozen cheesecake moet minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.

Garneer met de verse frambozen