Gehaktballen met pindasaus
Servings: 2
Ingrediënten
- 250 gr kipgehakt
- 1 rode peper fijngesneden
- 1 teen knoflook geraspt
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 el ketjap manis
- ¼ tl chilipoeder
- 1 tl mosterd
- 2 el paneermeel
- 1 el boter
- 2 el olie
- 6 el pindakaas
- 100 ml melk
- 3 el sojasaus
- 1 tl kerriepoeder
- 3 tl sambal
- 200 ml kokosmelk
- ½ spitskool gesneden
- rijst voor 2 personen
- peper
- zout
Instructies
- Meng het kipgehakt met rode peper, knoflook, sjalot, ketjap manis, 1 tl sambal, chilipoeder, mosterd, paneermeel, peper en zout. Vorm 6 ballen van het mengsel. Verhit olie en boter in een braadpan. Bak de gehaktballen aan tot ze goudbruin zijn. Verminder het vuur en laat ze sudderen.
- Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng In een steelpan, pindakaas en melk. Voeg vervolgens sojasaus, kerriepoeder en 2 tl sambal toe. Laat dit 2 minuten sudderen en voeg dan kokosmelk toe. Giet deze saus over de gehaktballen en laat zachtjes sudderen tot het serveren.
- Bak de gesneden spitskool in een koekenpan gedurende 5 minuten, tot het zacht is, maar wel knapperig blijft.
- Serveer door de rijst te verdelen over borden, leg de gesmoorde spitskool erop en schep de gehaktballen met de smakelijke saus erbovenop. Garneer optioneel met gehakte pinda's en fijngesneden bosui.