Bereid het eekhoorntjesbrood zoals op de verpakking staat. Snipper de rode ui. Bak de ui met het eekhoorntjesbrood een paar minuten op laag vuur.

Prak de geitenkaas met een vork wat losser en meng met het eekhoortjesbrood, rode ui en peper. Voeg eventueel naar smaak zout toe.

Neem een vel filodeeg met de punt naar beneden. Smeer hier wat appelstroop op, dan de geitenkaas en macadamianoten. Vouw de zijkanten naar binnen , smeer de punt in met wat water en rol op.

Smeer de bovenkant in met wat water, en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 15 minuten.