Gevulde speculaas
Equipment
- 1 bakblik 20 x 20
Ingrediënten
- 300 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 150 gr roomboter
- 150 gr donker bruine bastaardsuiker
- 2 el melk
- snuf zout
- 1 el speculaaskruiden
- 300 gr amandelspijs
- 1 ei
- 100 gr amandelschaafsel
Instructies
- Voeg bloem, bakpoeder, roomboter, donker bruine bastaardsuiker, melk , zout en speculaaskruiden en kneed met de hand of keukenmachine tot een stevige bal. Verdeel het in 2 gelijke stukken
- Klopt het ei los. Meng 2/3 van het ei met de amandelspijs.
- Verwarm de oven voor op 180 graden onder en boven warmte.
- Vet het bakblik in. Rol de 2 stukken speculaasdeeg op een met bloem bestoven keukenblad uit tot twee gelijke plakken.
- Leg 1 plak in het bakblik, verdeel hierover de amandelspijs en daarop komt de tweede plak. Bestrijk met het overgebleven ei. Bestrooi met de amandelen.
- Bak in de oven voor 30-35 minuten. Laat afkoelen voordat je het uit het bakblik haalt.