Italiaanse groenteschotel
Servings: 4
Ingrediënten
- 300 gr kippendijen
- 800 gr krieltjes
- 1 winterpeen
- 1 courgette
- 1 ui
- 5 tomaten (middel)
- 2 tl oregano
- 1 kippenbouillonblokje (zonder zout)
- zout
- peper
Instructies
- Was de krieltjes goed en snij in blokjes laat de schil eraan zitten. Snij de courgette en wortel in halve maantjes. Snij in kip in blokjes. Snipper de ui.
- Snij de tomaten kruislings in en doe ze in kokend water, laat zie hier voor 1 minuut in liggen. Spoel ze af onder koud water. Nu kan je het velletje er makkelijk van af halen. Snij in blokjes.
- Gebruik een pan met deksel, dit kan gewoon een kookpan zijn. Smelt wat boter in de pan en fruit de ui. Voeg na 1 minuut de kip toe. Bak dit 5 minuten mee en voeg dan de courgette en wortel toe. Verkruimel hier het bouillonblokje over en voeg de oregano toe. Roer door en laat een paar minuten aanbakken.
- Voeg nu de tomaten en de aardappels toe en peper en zout naar smaak. Roer door en doe de deksel op de pan. Na 15 tot 20 minuten zijn de aardappels gaar en is het gerecht klaar.