Kip harissa met pastinaakpuree
Servings: 2
Ingrediënten
- 4 kippenpoten (drumstick)
- 3 el harissa (pittig)
- 1 el ketjap manis (eventueel zonder zout)
- ½ limoen (sap)
- ½ blikje kokosmelk
- 1 pastinaak
- 3 aardappelen (zelfde gewicht als de pastinaak)
- 2 el melk
- 1 ui grof gesneden
- 3 tenen knoflook in plakjes gesneden
Instructies
- Doe wat boter in de pan en bak hierin de kippenpoten bruin. Meng ondertussen de harissa, ketjap en limoen.
- Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in gelijk stukken. Dit kan bij elkaar in 1 pan. Kook in 20 minuten met wat zout gaar.
- Voeg nu de ui en de knoflook toe. Laat even meebakken.
- Nu kan het harissa mengsel erbij en een half blikje kokosmelk. Laat dit nog 20 minuten pruttelen totdat de kippenpoten goed gaar zijn.
- Giet na 20 minuten de aardappelen en pastinaak af. Stamp dit met wat peper en de melk. Lekker om wat van de saus over de puree heen te doen.