Krokante kip met bimi
Servings: 2
Ingrediënten
- rijst naar keuze ik gebruik basmatirijst
- 250 gr kippendijen
- 2½ el ketjap manis natriumarm
- 1 ei
- 3 el maizena
- 200 gr bimi
- 1 ui
- 1 rode peper zonder zaadjes
- 3 el arachide-olie
- 1 el rijstazijn
- 125 ml water
- 1 tl maizena
Instructies
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kippendijen in grove blokjes en marineer ze met 1 eetlepel ketjap manis. Combineer de 3 eetlepels maizena met het ei en wentel de kipblokjes door dit mengsel, zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
- Blancheer de bimi gedurende 5 minuten om het iets zachter te maken.
- Snijd ondertussen de ui in partjes en de rode peper fijn. Verwijder de zaadjes.
- Verhit arachideolie in een koekenpan op matig vuur. Bak de gemarineerde kip hierin knapperig. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat, om te voorkomen dat de kip aan de buitenkant verbrandt terwijl hij van binnen nog niet gaar is.
- Terwijl de kip aan het bakken is, verwarm je een andere koekenpan. Begin met het bakken van de uien en pepers tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de geblancheerde bimi toe en bak alles nog 5 minuten. Ondertussen kun je de ingrediënten voor de saus mengen
- Zodra de groenten gaar zijn, voeg je de saus toe en laat je deze nog 30 seconden zachtjes sudderen.
- Serveer het gerecht met de gekookte rijst.