Bak de pijnboompitten even aan en zeet weg.

Snipper de ui en knoflook, en bak aan in de koekenpan. Doe de spinazie, peper en zout erbij en als deze geslonken is dan is het goed. Voeg de pijnboompitten en sap en citroenrasp toe en zet weg.

Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en bak op laag vuur. Voeg een kwart van de melk toe en roer goed door. Als de melk goed is opgenomen kan de rest van de melk erdoor.

Pureer de gedroogde tomaat en ansjovis en meng door de bechamel. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Neem een ovenschaal en begin met een dun laagje bechamel. Doe hier wat van de spinazie op en wat zalmsnippers. Doe er dan lasagnevellen op en herhaal dit totdat de schaal vol is. Je ledigt met de lasagnevellen en strooi daar de geraspte parmezaanse over.

Bak dit in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 45 minuten.