Macaroni met gehakt
Servings: 2 servings
Ingrediënten
- Macaroni voor 2 personen
- 250 gr snoeptomaatjes (of 3 grote tomaten)
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook geraspt
- 250 gr gehakt
- ½ courgette in blokjes
- ⅓ bakje champignons door vieren
- 1 el tomatenketchup
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
- geraspte kaas
- eventueel augurkjes
Instructies
- Kook de macaroni volgens de verpakking.
- Snijd de tomaatjes kruislings in. Dompel ze onder in gekookt water en laat 1 minuut staan. Giet het warme water af en doe er koud water overheen. Verwijder het velletje en snijd de tomaatjes doormidden. Zet apart.
- Verwarm wat boter in een pan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg het gehakt toe en bak mee. Voeg de paprikapoeder, peper, zout en tomatenketchup toe. Voeg dan de courgette en champignons toe en bak dit allemaal nog ven voor 5 minuten. Doe de tomaatjes erbij en de deksel op de pan. Laat dit alles voor 15 minuten pruttelen.
- Voeg de gekookte macaroni toe aan de saus en laat alles nog even 5 minuten pruttelen .
- Lekker met augurkjes en geraspte kaas.