Millionaire’s shortbread
Servings: 9
Ingrediënten
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 150 gr bloem
- 100 gr roomboter
- 50 gr suiker
- 1 tl vanille extract
- snuf zout
- 150 gr melkchocolade
- 25 gr pure chocolade
Instructies
- Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan helemaal onder water en breng aan de kook. Laat dit 3 uur zachtjes koken. Haal het blikje uit de pan en laat afkoelen. Dit kan je dus het beste een dag van te voren doen zodat het al is afgekoeld.
- Kneed de bloem, roomboter, suiker, vanille extract en zout tot een bal. Doe er plastic folie omheen en laat 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een vierkant bakblik of schaal in met boter en bekleed met bakpapier.
- Rol het deeg uit en doe in de bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in en bak 25 minuten in de oven. Laat daarna goed afkoelen.
- Verdeel ongeveer het halve blikje gecondenseerde melk over de bodem.
- Smelt de melkchocolade en en deze gaat over de laag gecondenseerde melk. Smelt de pure chocolade en decoreer hier de koek mee. Zet voor minimaal 1 uur in de koelkast om uit te harden.