Schil de pompoen en snij in grove stukken en leg op de bakplaat. Bestrooi met olie, peper en zout. Bak 30 minuten in de oven op 200 graden.

Snipper de ui en bak deze met wat olie in een soeppan. Bak na 2 minuten de sambal, kerriepoeder en zwarte knoflook mee.

Voeg de pompoen, 1 liter water en het bouillon toe. De pompoen is al gaar dus breng het water aan de kook en laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken.

Pureer met de staafmixer.