Roerei met groenten
Roerei met groenten
Ingrediënten
- 1 wortel
- ½ courgette
- 1 ui
- 1 rode peper
- 4 eieren
- chilivlokken naar smaak
- peper
- zout
Instructies
- Snij de wortel en courgette in blokjes, De ui en peper in ringen. Ik haal de zaadjes uit de peper, maar hou je van extra pittig dan kan je ze laten zitten.
- Bak de ui glazig en voeg dan de andere groenten toe. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken.
- Klop ondertussen de eieren los. Zet het vuur wat lager. Laat de eieren langzaam gaar worden en roer zachtjes door met een spatel.