Speculaas cheesecake
Servings: 8
Equipment
- 1 vorm van 24 cm
Ingrediënten
- 500 mml slagroom
- 40 gr suiker
- 250 gr speculaas
- 500 gr roomkaas
- 80 gr roomboter
- 150 gr speculaas voor garnering en door het roomkaasmengsel.
- 2 zakjes klopfix
Instructies
- Draai de slagroom met de klopfix en suiker stijf. Maak ondertussen de roomkaas wat losser met een vork. Meng met het slagroom mengsel. Roer er 8 gebroken speculaasjes door.
- Smelt de roomboter. Maal de 250 gr speculaas fijn en meng met de roomboter.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en sort het speculaasmengsel erin. Druk goed aan met een lepel.
- Sort hier het slagroom/roomkaasmengsel op. Laat voor minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.
- Strooi er als laatste nog wat verkruimelde speculaasjes overheen.