Meng de ingrediënten voor de bruine bolletjes en kneed tot een soepel deeg. Doe dit ook met de ingrediënten voor de witte bolletjes. Laat ze allebei voor minimaal 1 uur rijzen (afgedekt) totdat het deeg verdubbeld is.

Draai er mooie gelijkmatige bolletjes van. Weeg ze eventueel met een weegschaal. Doe de camembert in het tapasbakje en steek de knoflook erin. Zet dit alvast op de bakplaat. Leg de bolletjes brood in stervorm eromheen. Bestrijk met het ei en gooi er de zaadjes op. Laat dit weer onder een doek 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden

Bak het brood voor 15 a 20 minuten af. Haal de bovenkant van de camembert en doop hier het brood is.