Tjap tjoy met gebakken rijst
Servings: 4
Ingrediënten
Tjap tjoy
- 300 gr kipfilet
- 1 rode peper (zonder zaadjes)
- 1 blikje bamboescheuten
- 1 winterpeen in schijfjes en dan doormidden
- 10 kastanje champignons
- 125 gr tauge
- 1 teen knoflook
- 1 ui in partjes
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 400 ml kippenbouillon
- 2 el maizena
Gebakken rijst
- rijst voor 4 personen
- 3 eieren
- 100 gr hamblokjes
- 1 tl suiker
- 2 tl ketjap manis
- 1 prei in dunne ringen
Instructies
- Kook rijst volgens gebruiksaanwijzing. Laat afkoelen.
- Bak in olie in een wok de kipfilet voor 5 minuten. Haal uit de pan.
- Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en bak dit 2 minuten. Voeg nou de wortel, champignons en bamboescheuten toe. Bak dit voor 8 minuten totdat de groenten beetgaar zijn.
- Meng de sojasaus, oestersaus, bouillon en maizena. Roer dit door de groenten. Dit gaat binden en dan wordt de saus wat dikker
- Voeg nu de kip en de tauge toe. Laat dit zachtjes opstaan terwijl je de rijst klaar maakt.
- Klop de eieren los en bak roerei. Haal uit de pan. Bak de prei aan in wat olie en vervolgens doe je de rijst erbij.
- Roer de eieren, ham, suiker en ketjap manis erdoor.
- Serveer lekker met kroepoek en zure groenten.