Ga terug
Verse tomatensoep
Recept afdrukken

Verse tomatensoep

Gang: Soep

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 2 takjes tijm
  • 2 kilo rijpe tomaten in grove stukken gesneden
  • 250 gr gehakt ik gebruik half om halfDraai
  • 2 bouillonblokjes kip zonder zout
  • 1 el ketjap manis zonder zout
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el suiker
  • 3 el vermicelli minder of minder naar smaak
  • 1 tl zout
  • ¼ tl peper

Instructies

  • Bak de gesnipperde ui tot deze zacht is en voeg dan de tijm en tomaten toe. Dek de pan af en laat dit 15 minuten zachtjes pruttelen tot de tomaten zacht zijn.
  • Draai ondertussen kleine gehaktballetjes van het gehakt.
  • Haal de pan van het vuur en pureer de tomatenmengsel met een staafmixer. Zeef vervolgens de gepureerde tomaten. Doe het gezeefde tomatenmengsel terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur daarna laag.
  • Voeg de gehaktballetjes, bouillonblokjes, ketjap manis, gembersiroop, suiker, vermicelli, peper en zout toe. Laat het geheel nog 15 minuten sudderen. Proef na 15 minuten of de soep op smaak is en voeg indien nodig extra peper en zout toe.