Witlofschotel met kip uit de oven
Servings: 3
Ingrediënten
Aardappelpuree
- 600 gr kruimige aardappelen
- 2 el melk
- ¼ tl peper
- ½ tl zout
Witlof
- 1 el bakboter
- 250 gr kippendijen in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- 500 gr witlof
- 20 gr roomboter
- 25 gr bloem
- 400 ml volle melk
- 1 el mosterd
- ¼ tl nootmuskaat
- ⅛ tl peper
- 125 gr kaas geraspt
Instructies
Aardappelpuree
- Kook de aardappelen gaar en stamp ze fijn met mosterd, peper en zout. Roer de melk erdoor.
Witlof
- Laat de oven alvast warm worden op 180 graden.
- Snijd de witlof doormidden, verwijder de stronk en snijd in halve ringen.
- Bak de kipblokjes in wat boter bruin en gaar. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg de gesneden witlof toe en bak deze nog een paar minuten mee. Haal alles uit de pan en zet even weg.
- Laat de roomboter smelten en roer de bloem erdoor. Laat dit even een paar minuten bakken zodat de bloemsmaak weggaat. Voeg de helft van de koude melk toe en roer goed door. voeg dan de rest van de melk toe en roer goed glad. Je merk vanzelf dat de saus dikker wordt. Voeg dan mosterd, nootmuskaat, peper en het mengsel met de witlof toe. Roer als laatste de geraspte kaas er door en doe alles in een ovenschaal.
- Doe de aardappelpuree erover en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.