Meng de gist met het water en laat voor 10 minuten staan.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed met de kneedmachine in 10 minuten tot een vast deeg.

Maak er een mooie bol van en doe de bol in een met olie ingevette kom. Laat dit voor 1 uur rijzen.

Doe de bol in plastic folie en leg in de koelkast. Het is het beste om dit deeg een dag van te voren te maken. Het moet niet maar dit komt de smaak zeker ten goede.

De volgende dag haal je het uit de koelkast en voor je het in een ciabatta. Laat op kamertemperatuur komen.

Bak de ciabatta in een voorverwarmde oven op 230 graden in 20 minuten af.