Tomatenfritters met feta en kwarkdip
Deze tomatenfritters met feta en kwarkdip zijn het perfecte voorbeeld van hoe simpel en smaakvol samenkomen. Zoete honingtomaten, zoute feta en verse kruiden vormen samen een heerlijk hartig gerecht. Het is ideaal als lunch, een lichte avondmaaltijd of een borrelhapje. Serveer ze warm en knapperig, met een romige saus van kwark, dille en knoflook voor extra frisheid.
Hoe maak je tomatenfritters
Tomatenfritters zijn voor mij het ultieme feestdagengerecht. Ze zijn feestelijk, smaakvol en verrassend makkelijk te maken. Het mooie is dat je ze van tevoren kunt voorbereiden. Hierdoor kun je tijdens een kerstlunch of borrel vooral genieten van je gasten. Je hoeft dan niet uren in de keuken te staan. De combinatie van knapperige buitenkant en sappige binnenkant maakt elke fritter onweerstaanbaar.
Waarom dit gerecht zo bijzonder is
Wat dit gerecht extra speciaal maakt, is de balans van smaken en texturen. Zoete honingtomaten, zachte feta en verse kruiden zoals dille en peterselie vullen elkaar perfect aan. Daarbij komt een frisse kwarksaus die het geheel afmaakt: romig, licht pittig en vol smaak. Het is een gerecht dat eenvoudig oogt, maar altijd indruk maakt bij iedereen die het proeft.
Perfect voor de feestdagen
Tomatenfritters zijn ideaal als voorgerecht, borrelhapje of onderdeel van een lichte lunch. Je kunt ze serveren op kleine broodjes, met een salade erbij of gewoon uit de pan. Ze zijn ook makkelijk feestelijk te presenteren, bijvoorbeeld met extra verse kruiden of een paar mooie tomaatjes. Zo creëer je een gerecht dat heerlijk smaakt. Het straalt ook gezelligheid en samenzijn uit. Dit is precies waar de feestdagen om draaien.
Tomatenfritters met feta en een kwarkdip
Ingrediënten
- 1 doosje honingtomaten in kwarten
- 1 el verse peterselie fijngesneden
- 5 el bloem
- 1 ei
- 1 rode ui gesnipperd
- peper
- ¼ tl cayennepeper
- 76 gr feta verbrokkeld
- 3 el kwark
- ½ teen knoflook geraspt
- 1 el verse dille
- ½ el olijfolie of meer naar smaak
- neutrale olie
Instructies
- Doe de tomaten in een ruime kom. Voeg de peterselie, bloem, het ei, de rode ui, peper, cayennepeper en feta toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend beslag.
- Meng in een aparte kom de kwark met de knoflook, dille en olijfolie. Zet de saus even apart.
- Verhit een laagje neutrale olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een ijsschep of lepel hoopjes van het tomatenmengsel in de pan en druk ze voorzichtig iets platter.
- Bak de fritters 2 tot 3 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Serveer de tomatenfritters met een lepel van de frisse kwarksaus. Garneer met extra dille en een gehalveerd tomaatje.
Dit vind je misschien ook leuk
Kerststol -krentenbrood
Hartige kerstkrans
