Millionaire’s shortbread

Millionaire’s shortbread

De Millionaire’s shortbread wie is er niet gek op. Het is 1 van mijn favoriete koeken en ik maak het eigenlijk beel te weinig. De millionaire’s shortbread bestaat uit 3 lagen, karamel, chocolade en shortbread en dit is een super combinatie.

Je maakt deze koek niet even snel. Als je eenmaal de koek gebakken heb, is het belangrijk dat je deze goed laat afkoelen voordat je verder gaat. Dan gaat er een laag dulce de leche op. Deze maak je het beste van te voren zodat dit al is afgekoeld. Daar gaat dan de chocolade op en dit laat je dan minimaal 1 uur uitharden.

Je kan ze heel goed invriezen dus maak een grote koek en je heb altijd wat in de vriezer.

Dulce de leche

Dulce de leche is een romige karamelpasta. Dit maken je met een blikje gecondenseerde melk. Het is heel makkelijk te maken het heeft alleen even wat tijd nodig. Het moet namelijk 3 uur in een pannetje met zachtjes kokend water staan. Let er wel op dat het blikje echt onder water moet staan en vul zo nodig water bij. Anders kan het potje uit elkaar klappen en dit wil je niet. Dit kan je het beste een avond van te voren doen zodat de karamel een nachtje kan afkoelen.

Recept afdrukken

Millionaire’s shortbread

Gang: Tussendoortje, Zoet

Servings: 9

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 150 gr bloem
• 100 gr roomboter
• 50 gr suiker
• 1 tl vanille extract
• snuf zout
• 150 gr melkchocolade
• 25 gr pure chocolade

Instructies

• Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan helemaal onder water en breng aan de kook. Laat dit 3 uur zachtjes koken. Haal het blikje uit de pan en laat afkoelen. Dit kan je dus het beste een dag van te voren doen zodat het al is afgekoeld.
• Kneed de bloem, roomboter, suiker, vanille extract en zout tot een bal. Doe er plastic folie omheen en laat 1 uur rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een vierkant bakblik of schaal in met boter en bekleed met bakpapier.
• Rol het deeg uit en doe in de bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in en bak 25 minuten in de oven. Laat daarna goed afkoelen.
• Verdeel ongeveer het halve blikje gecondenseerde melk over de bodem.
• Smelt de melkchocolade en en deze gaat over de laag gecondenseerde melk. Smelt de pure chocolade en decoreer hier de koek mee. Zet voor minimaal 1 uur in de koelkast om uit te harden.