Kabeljauw met krokante korst en venkel
Kabeljauw met krokante korst
Kabeljauw met krokante korst en venkel is makkelijk en een heerlijk gerechtje. Kabeljauw is een vis die makkelijk te bereiden is en met een krokant korstje wordt het net weer even anders dan met een saus. Bij elke hap proef je die krokante korst en die heerlijke malse vis. Kijk op https://www.goodfish.nl welke vis je het beste kan kopen om een verantwoorde vis op tafel te zetten.
Venkel
Venkel is niet de meeste populaire groente heb ik gemerkt, maar het is echt heel lekker en zeker het proberen waard. In combinatie met de vis zet je echt een verassend gerecht op tafel. Je kan er venkel op veel manieren bereiden bakken, grillen of koken. Ik heb de venkel eerst gebakken en daarna laten smoren in de bouillon.
Kabeljauw met krokante korst en venkel
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 venkel
- 3 el panko
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 6 olijven (neem welke jij lekker vind) fijn gesneden
- 1 el neutrale olie
- 2 kabeljauwfilet van ongeveer 1,5 ons per stuk
- 2 el mosterd
- ½ liter groentebouillon
- peper
- zout
Instructies
- Maak de venkel schoon. Snij de uitstulpsels eraf en snij doormidden. Haal de harde kern eruit en snij in ringen.
- Bak de panko met de knoflookpoeder, uienpoeder, olijven en peper en zout in wat olie in een koekenpan knapperig.
- Bak de kabeljauw op de huid in een koekenpan. Zorg ervoor dat de kabeljauw glazig blijft want hierna gaat de vis nog in de oven en je wilt geen overgare vis.
- Als de kabeljauw mooi glazig is dan kan die uit de pan. Smeer de kabeljauw in met mosterd, dit vormt als het ware de “lijmlaag” voor de panko. Op de mosterd kan de panko en doe de vis in een ovenschaal. bak deze op 180 graden totdat de vis mooi gaar is. Dat zal ongeveer 10 á 15 minuten duren.
Dit vind je misschien ook leuk
Spruitjes met spek en aardappeltjes
Rode kool ovenschotel met gehakt
