Mini quiche met asperges

Een mini quiche met asperges wordt gemaakt met bladerdeeg, wat je kan kopen in de winkel of zelf kan maken. Ik kies voor die uit de winkel, dat is sneller en veel makkelijker. Bladerdeeg maken is een tijdrovend klusje en deze quiche is heel snel te maken en waar moeilijk doen als het makkelijk kan.

Het enige wat je nodig hebt voor de quiche is bladerdeeg, ei, creme fraiche, peper en zout en die zalige witte asperges.

Deze zijn mini zodat ze bij de lunch kunnen of een lekkere brunch. Zelf vind ik ze het lekkerst als ze warm zijn, maar ze kan ze ook heel goed koud eten.

Asperges

Witte asperges zijn een seizoensgebonden groente die vooral in het voorjaar verkrijgbaar is. Ook wel het witte goud genoemd. Ze groeien onder de grond waardoor ze hun kenmerkende witte kleur krijgen. Witte asperges kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals gekookt, gestoomd, gebakken of gegrild en ze worden vaak geserveerd met een saus zoals hollandaise saus of botersaus. Ze zijn een veelzijdige groente die goed past bij verschillende soorten vlees, vis en groenten en zijn een heerlijke toevoeging aan vele gerechten.

Recept afdrukken

Mini quiche met asperges

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd30

Totale tijd40

Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Voorgerecht,

Servings: 3

Ingrediënten

3 plakjes bladerdeeg
3 asperges
3 plakjes ham in blokjes gesneden
2 eieren
60 gr creme fraiche
peper
zout
peterselie voor garnering

Instructies

Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Schil de asperges en snij in drieën.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de ham, eieren, creme fraiche, peper en zout.
Vet de vormpjes in met boter en leg hier een plakes bladerdeeg in. Snij de randen weg. Verdeel het eimengsel over de drie vormpjes. Leg in elk vormpje de 3 stukjes apserge.
Bak 30 minuten in de oven. Garneer ze met xe peterselie (optioneel)