Romige kalkoenpastei
Romige kalkoenpastei
Deze romige kalkoenpastei kan je maken van kalkoen wat je eventueel nog over heb. Je kan het ook heel goed met kip maken als je niet zo van kalkoen houdt. Het gerecht zit boordevol lekkere groenten, zoals doperwten, prei en champignons.
Kalkoen of kip
De keus is aan jou. Maak je bijvoorbeeld een hele kip of kalkoen en je heb hier een gedeelte van over dan kan dit heel goed in dit recept verwerkt worden. Heb je dat niet kook dan een kip of kalkoenfilet en pluk uitelkaar en gebruik dit. Je kan ook heel goed het vlees weglaten en er een vegetarische gerecht van maken.
Als je dit gaat maken voor je kerstdiner, is heel lekker als voorgerecht, maar maak dan de porties wat kleiner. De aangegeven portie is meer voor tijdens de lunch. Tip je kan dit heel goed van te voren maken, zelfs wel een dag. Maak dan de vulling en zet weg in de koelkast. Dan hoef je er op de dag zelf alleen even bladerdeeg overheen te doen en afmaken in de oven.
Kalkoenpastei
Ingrediënten
- 150 gr kalkoen of kip
- 2 bosui in ringen
- ½ teen knoflook gesnipperd
- 5 kastanjechampignons in plakjes
- 100 gr doperwten
- 1 prei in ringen
- 2 tl mosterd
- 1½ el creme fraiche
- 1 el bloem
- 2 plakjes bladerdeeg
- 200 ml kippenbouillon
- 1 ei losgeklopt
- peper
- zout
Instructies
- Bak de champignons, knoflook en bosui even aan totdat het glazig is. Voeg de doperwten, prei en mosterd toe en bak ook even mee.
- Voeg nu de bloem toe en bak deze even aan. Zorg dat de bloem gaar is. Anders proef je een bloemsmaak terug en dat is niet lekker.
- Voeg nu de bouillon toe en laat binden. Je kan kant en klare bouillon kopen of neem een bouillonblokje en meng deze met water.
- Nu kan je de kalkoen/kip en creme fraiche toevoegen. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de saus in de bakjes en dek af tot gebruik. Voordat ze de oven in gaan doe je de bladerdeeg erop en smeer deze in met het opgeklopte ei. Bak ze 20 a 25 minuten op 200 graden.
Dit vind je misschien ook leuk
Chinese kung pao
Spaghetti pesto met chorizo
